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벼에서 왕겨만 벗겨낸 것을 현미라고 하며 현미는 0분도입니다. 1분도는 현미에서 1%의 중량만큼 깎아낸 것입니다. 백미는 보통 10분도를 말하는 데 최근엔 밥맛을 좋게 하기 위해서 12분도로 깎는 경우도 있습니다.
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