집사람이 쌀을 도정한 후에 쌀겨를 보고는 아깝다고 하더니 인터넷을 돌아다니며 쌀겨 활용법을 찾아보았나 봅니다. 그리고, 그걸 발효시켜 먹으면 소화기계통에 아주 좋은 효과를 볼 수 있다는 걸 알아내서 우리는 요즘 매일 아침,저녁 한 스푼씩 먹고 있어요. 변비도 없어지고, 설사도 없네요. 특히 위장에 좋은가봐요! 술을 많이 먹어도 속이 편안하더군요.

 현미김치 만드는 법

1-유기농현미로 만든 현미강 500그람 4개와 우유 1000ml를 골고루 섞어줍니다.
2-우유와 섞어놓은 현미강을 찜통에서 1시간정도 충분히 찐다음 40도로 식혀줍니다.
3-40도 정도로 식힌 현미강에 발효유(불가리스)700ml를 골고루 섞어줍니다.
4-발효유와 섞어놓은 현미강을 비닐팩에 담아서 공기를 뺀후 청국장발효기에
   넣어서 40도의 온도에 48시간정도 발효를 시킵니다.(발효전에 맛을 꼭 보세요)
5-발효가 끝이나고 맛을 보시면 새콤한 맛이 나면 발효가 잘되었습니다.
6-발효된 현미강을 바닥에 펴늘어서 선풍기로 말려 주시거나 가정용 건조기가 있으시면 낮은 온도에서
   말려줍니다. 건조가 완료되면 믹서기에서 곱게 분쇄하여 상온에 보관을 하시면서 드시면 됩니다.
※ 발효된 현미강을 상온에 보관시 변질되지 않도록 잘말려주세요 분쇄도 드시기좋게 곱게해주세요.
※ 청국장 발효기가 없으시면 전기장판에 타올깔고 이불을 덮어 온도40도로 하여 발효하세요.
※ 가정용건조기,전기장판,등 기타기구에서 건조시 표면이 건조되면 잘게부수어 주시면
    건조시간을 단축하실수 있답니다.(반복하여 잘 게 부수어 주시면 시간이 많이 단축됩니다)